自宅で新聞取材！

本日は読売新聞社さんの暮らしのページ「オイル漬け特集」の取材が自宅にて行われました！

１月に行った「気仙沼の牡蠣を使った絶品保存食作り講座」の取材に来ていただいた記者さんからの依頼です。

食材を加熱して水分をとばし、オイルに漬けこむと、空気に触れないため保存もきき、いろんなお料理にアレンジできます。

今回は、鶏肉・きのこ・チーズの３種をご紹介しました。

パサつきがちな鶏むね肉もしっとりして、そのまま食べてもサラダにしても。きのこは数種類を組み合わせると旨みが増し、フランスパンやクラッカーにのせたり、オイルごとパスタなどにもからめてアレンジ出来ます。チーズもお手頃なプロセスチーズで味わい深くなります。あればドライハーブ等を混ぜると風味もアップ！ワインのおつまみやサラダに散らしても美味しいです。

オイルはお好みで。今回はオリーブオイル、グレープシードオイル、ごま油を使いました。

取材の様子