Atsuko Cooking Studio

豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジで２分ほど加熱して水切りする。

小松菜は塩を加えた熱湯でサッと茹でて水にとり、水気を絞ってから4～5㎝長さに切り、しょうゆをまぶす。

柿は皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切る。

水切りした豆腐をざるでこし、調味料を加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

食べる直前にもう一度水気を絞った小松菜と柿を和える。